簡(jiǎn)單聊聊酒業(yè)網(wǎng)紅貴州醇
之前很多朋友讓我談?wù)勝F州醇，但由于沒有深入的接觸，所以一直不敢多說。因?yàn)殚L(zhǎng)期關(guān)注，所以本次考察的重點(diǎn)之一就是貴州醇，雖然時(shí)間短，但是感受比較深。作為對(duì)技術(shù)流十分感興趣的我們來說，在茅臺(tái)鎮(zhèn)的時(shí)候釣魚臺(tái)酒體設(shè)計(jì)中心主任鄒明鑫先生一再強(qiáng)調(diào)，到了貴州醇一定要拜訪封家文先生，很榮幸，我們得償所愿見到了封大師，并且進(jìn)行了三四個(gè)小時(shí)的交流。
在沒去貴州醇酒廠，沒有與封家文先生交流之前，我以為貴州醇的優(yōu)勢(shì)在于朱偉的營(yíng)銷，但本次考察、交流后有了新的感想，簡(jiǎn)單與大家做個(gè)分享。
白酒行業(yè)更多的人關(guān)注貴州醇是因?yàn)橹靷ィ坏貌徽f朱偉的自媒體營(yíng)銷方式確實(shí)帶來的很大的話題性，并成為酒業(yè)一個(gè)營(yíng)銷現(xiàn)象，甚至可以稱之為范例。但在我看來，貴州醇的核心并不在朱偉的營(yíng)銷手段上。
那么離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，單純來看貴州醇的核心優(yōu)勢(shì)在哪里呢？我認(rèn)為有三個(gè)方面可以探討。
第一，環(huán)境資源
在沒去貴州醇酒廠之前，我覺得作為一家連續(xù)虧損多年，數(shù)次易主的老廠，應(yīng)該是在一個(gè)破破爛爛，灰塵可以包漿的地方，然而事實(shí)并非如此。貴州醇所在的興義地區(qū)環(huán)境優(yōu)美，自然資源豐富。貴州醇廠區(qū)無論生產(chǎn)還是辦公、儲(chǔ)存以及廠區(qū)環(huán)境，不僅僅是整潔，而且周邊自然環(huán)境與廠區(qū)融合非常恰當(dāng)，走在廠區(qū)，如同在一副水墨畫中漫步一般愜意。
白酒作為農(nóng)業(yè)的延伸，有著明顯的地域特產(chǎn)屬性，作為“進(jìn)口食品”，老百姓不但關(guān)注釀造工藝，更關(guān)注自然環(huán)境屬性。毫無疑問，興義有著其他地區(qū)不可復(fù)制的自然環(huán)境資源，優(yōu)美的環(huán)境，新鮮的空氣，得天獨(dú)厚的喀斯特地貌特征。在尤其重視釀造原材料、釀造工藝、自然環(huán)境的醬香型白酒來說，無疑貴州醇所在的興義是有著明顯的優(yōu)勢(shì)的。貴州醇的目前的宣傳推廣在經(jīng)銷商層面較多，在消費(fèi)端較少，口碑傳播更多一些，這種自然優(yōu)勢(shì)目前還沒在貴州醇的營(yíng)銷當(dāng)中被重點(diǎn)挖掘、體現(xiàn)出來，尤其是在對(duì)消費(fèi)端的培育上還處于弱化階段。
第二，釀造大師
封家文，貴州醇酒業(yè)公司副總、總工程師、注冊(cè)品酒師、貴州“省十大釀酒大師”，頭頂?shù)墓猸h(huán)與頭銜是對(duì)他行業(yè)技術(shù)能力的認(rèn)可，鄒明鑫稱之為“酒癡”。
酒廠的核心功能是生產(chǎn)、釀造，而對(duì)于注重傳承與工匠精神的醬香型白酒行業(yè)來說，大師就是重要的核心資產(chǎn)，所以每個(gè)品牌都重視釀造大師，同樣的貴州醇一個(gè)核心靈魂在我看來就應(yīng)該是封家文先生。在我們與封家文先生的溝通中，不僅僅能感受到他對(duì)貴州醇的感情，也能感受到他對(duì)釀造技術(shù)、勾調(diào)技術(shù)的執(zhí)著與堅(jiān)持。
從營(yíng)銷角度來說，封家文先生本身就是一座待挖掘的寶藏。如果說盧雪清是貴州醇打造的品牌形象代言人，那么封家文先生就應(yīng)該是技術(shù)層面的代言人。盧雪清所傳遞的是貴州醇的優(yōu)雅、細(xì)膩與親和力，封家文先生傳遞的就是貴州醇在釀造工藝上的傳承、匠心精神，這是兩個(gè)維度的品牌力，而且互為補(bǔ)充。
第三，“真年份”概念
我始終認(rèn)為醬香型白酒的新賽道核心之一就是差異化，貴州醇的“真年份”營(yíng)銷理念走的也確實(shí)是差異化路線。一方面由于消費(fèi)者在多年的培育當(dāng)中，對(duì)“酒是陳的香”有著深入骨髓的認(rèn)知，另一方面口感年份酒亂象對(duì)消費(fèi)者已經(jīng)造成了一定傷害，這個(gè)時(shí)候“真年份”的推出，恰恰滿足了消費(fèi)者對(duì)于白酒的心理訴求。
在我品嘗來看，貴州醇醬香型白酒產(chǎn)品在口感上與茅系風(fēng)格完全不同，即便是“真年份”對(duì)比同等年份瓶?jī)?chǔ)酒茅系產(chǎn)品，依然有較大的差別，這種差別可以理解為完全兩種不同的風(fēng)格，這種風(fēng)格的消費(fèi)者適應(yīng)性從營(yíng)銷端來看，需要大量的品鑒會(huì)支撐。而“真年份”產(chǎn)品的價(jià)格定位，也決定了貴州醇將自己置于了醬香型白酒的強(qiáng)敵環(huán)伺當(dāng)中，直接面對(duì)了郎酒、習(xí)酒、釣魚臺(tái)酒、金沙摘要等品牌。要想日益白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，毫無疑問，品牌差異化、營(yíng)銷差異化、產(chǎn)品差異化是必須要做的。
從口感來說，貴州醇除了“真年份”外，還應(yīng)該對(duì)這種口感進(jìn)行新的定義，以區(qū)別于茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)品風(fēng)格。
從“真年份”來說，貴州醇應(yīng)該要做的是標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅僅是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而是站在行業(yè)的角度上去推動(dòng)“真年份”標(biāo)準(zhǔn)的落地，這是“真年份”能夠長(zhǎng)期、可持續(xù)發(fā)展的必然，不然恐怕會(huì)與口感年份酒一樣，淪為外包裝上的數(shù)字。
盡管朱偉在自媒體中屢次表示要學(xué)習(xí)茅臺(tái)，但從我個(gè)人來看，貴州醇正在做的，也應(yīng)該要做的其實(shí)恰恰是“去茅臺(tái)化”。這不僅僅是因?yàn)槊┡_(tái)對(duì)整個(gè)行業(yè)有著不可預(yù)測(cè)的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，也因?yàn)樵诿┡_(tái)這棵大樹之下，各種品牌都難有突破性發(fā)展空間，只有“去茅臺(tái)化”，進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)，才能形成不同的風(fēng)格，實(shí)現(xiàn)醬香型白酒各品牌之間的壁壘，從而具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
總結(jié)來說，貴州醇自身優(yōu)勢(shì)明顯，朱偉本人年富力強(qiáng)，理念前衛(wèi)，“落實(shí)要到位，干部是關(guān)鍵”，剩下的就在于干部的執(zhí)行力了。貴州醇只要不走老酒廠的老路，在完善品牌建設(shè)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，與經(jīng)銷商之間形成共贏發(fā)展的格局，迅速建立營(yíng)銷渠道，未來發(fā)展有較大空間。
這就是本次考察后的一些簡(jiǎn)單收獲，對(duì)或者不對(duì)之處，歡迎交流。
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貴州醇是黔西南人民的驕傲，不僅創(chuàng)造了“國(guó)”字號(hào)品牌，貢獻(xiàn)了強(qiáng)大稅收，而且締造了被譽(yù)為“貴州清華北大”的興義八中、國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)貴州醇景區(qū)和貴州知名醫(yī)院興義市人民醫(yī)院等，同時(shí)為社會(huì)培養(yǎng)了若干優(yōu)秀的管理者，其管理理念和社會(huì)擔(dān)當(dāng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。年輕的資深行業(yè)老兵——朱偉出任貴州醇酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，無疑是黔西南人民關(guān)注的焦點(diǎn)。就當(dāng)?shù)匾患椅幕径?，想力所能及為貴州醇做點(diǎn)事，于是產(chǎn)生了用網(wǎng)頁專題的形式收集、分享各類有關(guān)“貴州醇動(dòng)靜”信息的做法，以方便讓關(guān)注貴州醇的人們認(rèn)知貴州醇、助力貴州醇。在此，鞠躬原創(chuàng)者！感謝關(guān)注者！致敬奮斗者！祝福貴州醇！
（來源 | 老楊頭說酒"今日頭條" 編輯：印象黔西南）